benvenuti nel sito del Dott. Giovanni Moscarella Biologo Nutrizionista: diete biosofiche


Studio e Ricerca in Semantica della Nutrizione e DIETA BIO-SOFICA® Sede: Piazza Amedeo, 15 – 80121 Napoli Telefono 081 41 62 75 Siti internet-Blog: www.nutrirsi.net www.semanticadellanutrizione.net ____________________ Studio e Ricerca in Semantica della Nutrizione E.T.A.B.I.O. ^® Entità Tutelare Autonomia Biochimica Individuale Ontologica _____ Nel rispetto dell’ordinamento della professione di biologo, come da legge del 24 maggio 1967, numero 396, pubblicata nella gazzetta ufficiale numero 149 del 16 giugno 1967. _____ dr. Giovanni Moscarella Biologo Nutrizionista · ricerca autonoma e divulgazione relativa agli effetti degli apporti nutritivi nonché dell’ambiente sullo stato psico-fisico dell’individuo · informazioni su possibilità di interventi tecnici per cause legali in ordine a richiesta di risarcimento danni provocati, sull’integrità biochimica ontologica dell’individuo, da regimi alimentari o da medicamenti prescritti da professionisti dei relativi settori · riferimenti informativi per eventuali perizie ed arbitrati in ordine a -valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’essere umano -problemi di genetica dell’essere umano -controllo e studi di attività ed innocuità di antibiotici, vitamine, ormoni, enzimi, sieri, vaccini e medicamenti in genere · incontri, seminari e corsi relativi ad intrattenimento o approfondimento culturale in ambiti sia scientifici che artistici · tutela della professionalità dei biologi nutrizionisti L’ ETABIO si propone, mediante seminari e corsi aperti a tutti nonché attraverso pubblicazioni e siti internet-blog, come riferimento per coloro che vogliono saperne di più sui condizionamenti ai quali la disinformazione e gli opportunismi commerciali possono assoggettare l’essenza individuale. Tali aberrazioni sociali possono spingere verso le patologie e la scarsa efficace auto-percezione, in una spirale di problematiche fisiologiche e psichiche che mortificano la dignità umana naturale. Lo Studio, inoltre, avvalendosi di avvocato esperto negli alvei indicati, è a disposizione anche come punto di pianificazione di plausibili azioni legali, con fini di risarcimento, contro i professionisti che si rendano responsabili su altri, con le loro prescrizioni, di danni psico-fisici conseguenti al non rispetto delle incontrovertibili esigenze nutrizionali, indicate dalle scienze della biochimica, che possono avere riflessi deleteri sulle funzioni organiche, sull’estetica fisica e sugli equilibri psichici dell’individuo. _____ Il dott. Giovanni Moscarella Biologo Nutrizionista - Preparatore atletico Allenatore di Atletica Leggera tesserato dalla Federazione Italiana Di Atletica Leggera (FIDAL – CONI) ed ulteriormente abilitato dal corso di perfezionamento in FISIOLOGIA DELLO SPORT E METODOLOGIA DI ALLENAMENTO presso la 1° Facoltà di Medicina e Chirurgia ______________ offre la propria professionalità come ALLENATORE INDIVIDUALE sia presso lo studio stesso, sia in altri ambiti ____________ · attività motoria di base, “post-patologica” e per la “terza età” · programmi di attività fisica per la riduzione ottimale della massa grassa e per il potenziamento articolare, osseo e muscolare · preparazione atletica specifica per atleti professionisti ed amatoriali ____________________________________________________________ RIFLESSIONI GENERALI TRATTE DAL LIBRO ”DIETA BIO-SOFICA - Essere nutrizionisti di se stessi” di Giovanni Moscarella Simone Editore Napoli ____________________________________________________________ È efficace l’informazione generale sulla nutrizione? Basta guardarsi intorno e, nonostante l’argomento nutrizione venga continuamente affrontato anche dai mass media, si notano gli effetti di questa informazione incongrua, incoerente e opportunistica. La maggioranza delle persone è fuori forma fisica o presenta patologie. Ciò significa che l’unica cosa sicura di quel che si sente dire è che non è vero nulla e che ognuno dovrebbe cominciare a conoscere se stesso, trovando il proprio peculiare modo giusto di nutrirsi, semmai con l’aiuto iniziale di un nutrizionista che offra realmente un aiuto in tal senso e che non imponga nessuna presunta scientificità . Che significa dieta BIO-SOFICA? Le diete imposte fanno ingrassare ed ammalare perchè si basano sulle restrizioni e le rinunce e, dunque, riducono anche la massa magra corporea. Le diete classiche mirano alla riduzione del peso, comprendente anche massa magra, che non significa dimagrire. Bisogna far sì che si riduca solo la massa grassa. La riduzione di massa magra genera fame incontenibile e una tendenza fisiologica ad assimilare di più e a recuperare più chili di grasso di quanti se ne fossero persi. Tutto ciò genera senso di frustrazione e di inadeguatezza. Dieta BIO-SOFICA significa conoscenza della propria macchina bio-chimica. Ogni individuo, in quanto tale, è diverso da tutti gli altri sia fisiologicamente che emotivamente e, dunque, non può essere protocollato in sterili e insignificanti statistiche o programmi preconfezionati. Ognuno di noi deve sperimentare che tipo di nutrizione è saziante, gratificante ed efficace per se stesso, rispettando le esigenze nutritive individuali della massa magra corporea che è l’indice della funzionalità organica e dell’armonia fisica. Giungere, dunque, a un atteggiamento spontaneo come stile di vita ed uscire dai luoghi comuni. Da cosa è rappresentata la massa magra? Oltre che da acqua, da muscoli, ossa, cute, organi interni che sono tutti tessuti costituiti da cellule che devono essere continuamente rinnovate. Quali sono i luoghi comuni più devianti? Si pensa che per dimagrire o per star meglio in salute bisogna resistere alla fame e rinunciare a ciò che piace, che uova e latticini facciano male, che per evitare le malattie bisogna mangiare poco. Una correlazione piuttosto grottesca è quella tra obesità e malattie cardiovascolari o diabete. Non è che ci si ammala perchè si è obesi. L’aumento di grasso è una delle cause, così come le patologie cardiovascolari o il diabete o altre presunte definitive patologie, di una nutrizione insufficiente e di una vita emotiva disastrosa. Il grasso in più e le malattie sono soltanto la parte evidente: la cosiddetta“la punta dell’iceberg”. Che cos’è il grasso corporeo? È una riserva di energia e, in quanto tale, si accumula in conseguenza di un deficit vissuto di nutrienti essenziali. Questa capacità ha permesso alla specie umana di sopravvivere alle carestie e di riprodursi trasmettendo tale capacità ai discendenti, ai tempi in cui i nostri avi primitivi trovavano cibo occasionalmente e irregolarmente. Quindi la capacità di accumulare grasso nasce evolutivamente da un prevista situazione di deficit nutritivo e non da una previsione di eccessi. Perchè si ingrassa? Si ingrassa, dunque, perchè si mangia meno di quanto sia la reale richiesta fisiologica nelle ore di luce. Noi uomini moderni abbiamo ancora il nostro metabolismo tarato sui ritmi dei nostri avi primitivi che vivevano tra l’alba e il tramonto. Dal pomeriggio in poi il nostro consumo energetico tende naturalmente ad abbassarsi e se arriviamo affamati nella seconda parte della giornata il nostro corpo è già predisposto ad accumulare riserva e cioè grasso. Inoltre, se ciò si verifica, il nostro organismo ha anche sacrificato massa magra per procurarsi energia a causa dei deficit nutritivi delle ore di luce. Cosa si intende per metabolismo? È l’insieme di catabolismo e anabolismo e cioè dei processi che producono energia rompendo molecole e che ricostruiscono massa cellulare magra erosa e quindi funzionalità organica. Si può dire che l’energia consumata viene impiegata, oltre che per la funzione degli organi vitali e che per la contrazione muscolare, soprattutto per il necessario rinnovamento cellulare che continua per tutta la vita. Quali sono i fattori che determinano il tipo di metabolismo? Oltre quelli genetici e cioè di costituzione, influiscono il tipo di distribuzione e di associazione dei pasti nel corso della giornata e gli stati emotivi. La presenza dei nutrienti essenziali nelle fasi determinanti della giornata e l’equilibrio ormonale e la buona disponibilità di ossigeno derivanti da una quotidianità emotivamente gratificante attivano tutta la potenzialità fisiologica. In che modo stati emotivi negativi possono influire sul metabolismo e quindi sul grasso e sulle patologie? Una persona costantemente stressata o insoddisfatta presenta una inefficace funzione ormonale e subisce un rallentamento metabolico, in quanto il sistema nervoso è strettamente collegato a quello endocrino. Anche l’apparato digerente è molto sensibile al fattore emotivo. Inoltre, chi è ansioso e poco gratificato respira inconsapevolmente male, per cui ha minore disponibilità di ossigeno e ciò si traduce in rallentamento metabolico dato che proprio l’ossigeno fa sì che si produca energia. Come sapere di quante calorie giornaliere abbiamo bisogno per non eccedere? Le calorie degli alimenti non hanno alcuna importanza. Non conta quanto si mangia ma quando e cosa. Il nostro organismo non è un contenitore ma una macchina bio-chimica che ognuno deve imparare a conoscere e assecondare. La fame non è una patologia ma una sana e determinante informazione che, se non ben interpretata, attiva il programma di accumulo di grasso e di “sacrificio” della massa magra. Qual’è l’importanza del peso corporeo? Assolutamente nessuna. Conta la composizione corporea che si misura col bio-impedenziometro, uno strumento fondamentale per seguire gli effetti di un programma nutrizionale e\o di un’attività sportiva. L’importante è ridurre il grasso e non far ridurre la massa magra che, anzi, in una persona ben alimentata tende a ritonificarsi e, dunque, a far salire il peso corporeo. Il cosiddetto peso-forma sarà, quindi, dato dalla differenza tra i chili di grasso persi e i chili di massa magra di costituzione recuperati. Altro fattore da monitorare, indice della funzionalità organica, è la distribuzione dei liquidi tra l’interno e l’esterno delle cellule. DIETA BIO-SOFICA ® STUDIO E RICERCA IN SEMANTICA DELLA NUTRIZIONE Dott. Giovanni Moscarella - BIOLOGO NUTRIZIONISTA - Preparatore atletico - Allenatore Nazionale Atletica Leggera (FIDAL) Partita I.V.A. 07215690632 PIAZZA AMEDEO,15 80121 NAPOLI Tel. 081 \ 41 62 75 347 \ 753 42 43 – 339 \ 207 19 05 E-mail: giovanni.moscarella@tin.it